有機栽培大豆テンペ(二本松産タチナガハ)

福島県二本松市の有機栽培大豆を使用したテンペです。

「原発をとめた裁判長 そして原発をとめる農家たち」というドキュメンタリー映画を観たことがきっかけで知り合った、二本松で農業に勤しむ塚田晴さん。
塚田さんは映画にも登場されている、芯のしっかりした情熱溢れる若き農場長さんです。

塚田さんがいらっしゃる「二本松営農ソーラー」は、原発をとめるためにソーラーシェアリング(営農型発電)の農場を運営されています。

「原発」や「太陽光発電」は賛否両論あり、情報も玉石混交。自分がどのようなスタンスでいればよいか迷う方が多いと思いますが、この映画をみれば、原発反対の理論がすっと肚落ちしますし、ソーラー技術の進化も知れて、これらの問題に関する懸念をだいぶ払拭することができます。そして、自分事として捉えられるようになりますので、ぜひご覧になってみてください。


さて、その塚田さんが有機栽培で育てていらっしゃる「タチナガハ」という大豆で、テンペを作りました。
この大豆は、とても力強い味がしました。まるでお肉を食べているような満足感があります。

応援したい農家さん、日本に残るべき農家さんのお豆をメインに使わせていただく、という当店の基本方針にそって、塚田さんと出会ったその日その時に、「大豆を買わせてください」とお願いしました。

「買い物は投票」とよく言いますが、この混沌とした世の中で、日々何を選択して生きていくのか、、、少しでも考えるきっかけになれば良いなと思いつつ、このテンペをお作りしました。



テンペの栄養成分などはこちらをご参照ください。 → 「About テンペ

調理例は、インスタグラムで時々ご紹介しています。 → @tempehstudiotokyo


原材料:大豆(北海道産/遺伝子組み換えでない)、米粉、テンペ菌、米酢
※米粉と米酢は製造工程における水分やph調整等のためごく少量のみ使用しております。

内容量:1個当たり100g
真空包装/冷凍
保存期間の目安:冷凍保存で4ヶ月間、解凍後は冷蔵保存で6日間

※お支払い確認後、1週間以内を目安に発送いたします。


販売価格 398円(税込430円)
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